麦蒂酥——20年历练,打造通城“老味道”

2020-06-19 10:28:13  新闻活动

客居外地的齐文宇老人,虽然已经70多岁,但每隔一段时间他就会返通一趟,召唤他的,不仅仅是亲情,更有蛰伏在内心深处那“麦蒂酥”的老味道。
十里麦香,百年传承。二十年,对于一个立志百年传承的品牌来说,也许才刚刚起步;但二十年的时间,已经足以让“麦蒂酥”三个字深深烙进南通人的情感记忆。
‘麦’说明原料,‘蒂’表示精华,‘酥’阐述口感。”南通麦蒂酥食品有限公司董事长陈艳这样表达自己对“麦蒂酥”三个字的理解。
20年追梦,锻造“麦蒂酥”品质
“麦蒂酥”的品质,犹如麦蒂酥人的人品,蕴含着良心、信誉……
——陈艳
做良心企业,这一目标从1996年陈艳用借来的一万元钱在汽运公司的一个楼梯间内开始糕点加工起,就成为“麦蒂酥”融进血液、烙进骨髓的印记。
陈艳博取苏州、扬州、南通等地酥饼特点,独创了手工糕点“麦蒂酥”,选料讲究、做工细,以“香、酥、松、脆”著称。
“刚进入市场那会儿,我骑着自行车一家一家去推销,给商店送5斤货,你全部卖掉我只收2斤的钱,你只卖掉3斤,一分钱不收,剩下的2斤我带回去。”和大多数的成功故事一样,陈艳的创业第一页也写满了艰辛。
无论创业之路多么艰难,但立志做良心企业的“麦蒂酥”一直坚持选用上好的原料。“麦蒂酥”选用的质优红豆沙,价格是普通红豆沙的3倍。江南水城宜兴全年温暖润,长出的糯米口感更为细腻,尽管宜兴糯米价格比本地糯米贵,且增加了运输成本,但“麦蒂酥”还是选择了宜兴糯米。高等级的云南核桃仁、正宗的大理黑砖糖……,不胜枚举。2015年,陈艳又远赴马来西亚,找寻纯正的榴莲粉,为来年的新品开发做着准备。
正是靠着这种对品质的精益求精,“麦蒂酥”成功征服了“美食”的南通人,在文峰大世界、新一佳、乐天玛特(原时代超市)等卖场都出现过顾客排队等货的场面。2001年,麦蒂酥成功收获了建厂以来第一张“巨无霸订单”,上?;卸鲁づ既怀⒌搅寺蟮偎值母獾愫?,当即决定向麦蒂酥订货6000多箱,配送到全国各地连锁店。
走在麦蒂酥的工厂参观通道,透过窗户,我们可以看到车间里师傅们个个全副武装:口罩、帽子、工作服、一次性手套,一样不落。无论是和皮的、制馅的,还是擀制、成型的,每个人都神情专注,仿佛是在精心加工一件件艺术品。过程中,品控人员对产品工艺、感官进行着监管,并在产品出炉后,对微生物、理化等指标按批进行检测,确保产品合格后方能进入市场。
“分管食品安全、产品质量的品控部是我们公司人员力量很强的职能部门,全部都是科班毕业。”陈艳告诉记者,他们每个月都对全体员工进行食品安全培训,这是雷打不动的制度。不仅于此,公司在各个生产车间都设置了视频监控,建立了产品全过程追溯系统,确保所制作的食品质量安全,每年仅用于检测化验方面的费用就超过20万元。
正是靠着这种近乎苛刻的质量控制,“麦蒂酥”创造了南通传统糕点行业的诸多第一。2007年,麦蒂酥在南通地区第一家通过糕点生产许可证(QS)审核,并被南通市质监局作为样板企业,组织各县市区的质监部门和重点糕点企业进行观摩和学习。      其后,又成功成为南通地区第一家通过中国质量认证中心(CQC)食品安全管理体系(ISO22000)认证的糕点企业。
麦蒂酥糕点已连续十年被评为南通名牌产品,2009年荣获“江苏省著名商标”称号。
“市场是把无情的尺子,消费者始终在度量着产品的品质,麦蒂酥正是用专心做品质,赢得了市场,赢得了消费者的口碑。”谈起20年的坚守陈艳颇为骄傲。
20年深耕,成就“麦蒂酥”品牌
“企业须承担起回馈社会的责任,这样才对得起品牌两个字。”
——陈艳
“麦蒂酥”创立十周年的时候,正值江苏省第十六届运动会在南通举办,当时“麦蒂酥”独家赞助了十六运开幕式的糕点,成为轰动一时的大事。
“其实,一开始组委会找到我的时候,我并没有同意,说实话量太大了,根本赞助不起。且不说资金压力十分巨大,能否在短短的时间内,在保证原有市场正常供货的前提下,完成赞助产品的生产,都还是未知数。”在推掉组委会的赞助提议后不久,陈艳在一个偶然的场合听说,省十六运因为在南通本地找不到食品品牌合作,已经计划选择扬州酱菜。“一听心里就不是滋味,我一咬牙,就打电话给组委会负责人‘我赞助’。”四万多份糕点,七天交货,麦蒂酥上上下下承受着前所未有的压力。
《亮?!分杏幸痪渚涮ù?,一个首长的性格往往决定了一支队伍的作风。事实正是如此,陈艳与生俱来的责任心、荣誉感也成功灌输给了麦蒂酥团队。20年工龄的老员工张玉兰这样回忆奋战十六运的情景:“老板就是包装工,经理就是搬运工,60岁的老会计连续几天吃住在厂里没有回家……”
也许当时的陈艳根本不会想到,她出于捍卫南通传统食品企业荣誉而赞助十六运的抉择会获得巨大的成功,一夜之间让“麦蒂酥”成为南通人耳熟能详的食品品牌。
这件事情让陈艳第一次深刻理解了“品牌的意义在于回馈社会”的道理。此后,麦蒂酥又成功赞助了第九届亚洲艺术节等活动。
尤其值得一提的是,麦蒂酥食品有限公司还是南通市非物质文化遗产嵌桃“麻糕制作技艺”的传承与?;さノ?。嵌桃麻糕作为南通著名糕点,已有一百多年的历史,片片色泽金黄,嵌桃均匀,入口酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,爽口而不腻。
截至目前,麦蒂酥共有麻圆、麻饼、云片糕、花生糖、寸金糖、苏式月饼等南通特色传统糕点数十个品种。不仅如此,麦蒂酥一直以来还注重创新,致力于继承、发展南通脆饼、嵌桃麻糕、如皋董糖、平潮红糖京枣等南通特产,使之更契合现代人群的消费需求,亦将独创品种麦蒂酥培育为众多消费者心目中的新的南通特产。
过硬的产品质量,众多的花式品种,贴近百姓的价格定位,让麦蒂酥赢得了众多商家和广大消费者的青睐。多年来,麦蒂酥产品在大润发、欧尚、乐购、易初莲花、麦德龙、上?;?、乐天玛特、文峰千家惠、新一佳等国内知名连锁超市、卖场始终保持着良好的声誉和突出的销售业绩。迄今,麦蒂酥还开设了多家专卖店,在南通传统糕点行业中走出了一条与众不同的成功之路。
20年执著,蕴育了“麦蒂酥”文化
“我希望,被帮助的人他不需要欠某个人的情,而应该学会的是感恩整个社会。”
——陈艳
“陈老师,我带着女儿来看你了!”一声“老师”一下子将陈艳的思绪拉回到十年前的那个夏天。
2005年的寒假,高红等航运学院的十四名贫困生,有幸得到陈艳的支持和帮助,进行了为期一个月的勤工俭学。之后连续多年,麦蒂酥都会接受航运学院的贫困生到公司进行勤工俭学,即使在公司生产淡季的情况下,陈艳也会多方沟通,通过朋友、客户关系安排学生到其他单位工作。学生们尊敬而亲切地称陈艳为“陈老师”,并为她送去“校外辅导员”的锦旗。
“您让我们懂得了什么是人生的价值,怎样去实现人生价值,更让我们知道怎样用一颗感恩的心去回报社会和他人。”高红在给陈艳的信中这样写道。
“宽仁厚德”是陈艳的处事原则,而她也在一直努力将这份中华民族的传统文化传递给更多人。
2009年麦蒂酥向特教中心无偿提供了价值近10万元的设备,设立了糕点班,常年安排技术人员上门授课、指导实践,现已从糕点班走出了五届学生。
2010年重阳节,麦蒂酥免费向崇川区每位80岁以上老人赠送重阳糕,共1.4万份,价值20余万元。
2014年,麦蒂酥向云南鲁甸地震灾区捐赠食品,价值近10万元。
记得有一年,四川籍员工王世芬因腹腔肿瘤在南通手术治疗,住院期间陈艳安排人员对其悉心护理,出院时陈艳将其直接接回家中,像亲人一样服侍、照顾。
“当时很多人都劝我不要没事找事,但我觉得你是我的员工我就要负责到底。”陈艳还发动公司员工为王世芬进行了捐款,“到年底时候我会把员工们捐款的清单找过来,然后把钱再悄悄地补给他们,这样做就是希望通过捐款这样一种形式,让员工们能够感受一份爱的文化。”
对于“宽仁厚德”的文化内涵,陈艳总是有着自己独到的见解。有一年,陈艳女儿同年级的同学患了恶性肿瘤,陈艳找到女儿的班主任,拿出1万元钱希望她转交给这名同学,并希望班主任言明这笔钱来自学校的捐款而不是某个个人。当时恰逢电视台记者在学校采访,他们坚持要采访这位好心人,但陈艳坚决不同意,一路小跑“逃离”,被摄像机留下的只是一个背影。“我希望,被帮助的人他不需要欠某个人的情,而应该学会的是感恩整个社会。”
陈艳就这样用自己的爱心影响着身边的每一个人、每一名企业员工,让麦蒂酥成为一个有爱的企业,有爱的品牌,奉献给社会有爱的产品。麦蒂酥员工薪酬已连续多年按15-20%的幅度上调,员工队伍稳定,在人员流动率低的同时已离职员工的“回头率”还很高。公司现有员工130多人,其中新就业大学生、残疾人、下岗再就业人员比例超过30%。2010年,公司被授予“南通市劳动关系和谐企业”称号。
这些天,麦蒂酥正忙着筹备、打包春节慰问员工家属的礼品,即将派发、快递到所有员工家庭。
20年风雨,20年成林,多彩的生活,古老的传奇。现代的管理理念,精湛的手工技艺,家喻户晓的品牌……。今天,“麦蒂酥”这温暖的老味道历久弥新,仍然熨帖着一代南通人浓得化不开的乡情。